帳場から、冬の便りです。兵庫の城崎では、西村屋本館の公式サイトによると、かにの季節が11月の初めに始まります。
冬は、せっかくなら料理で宿を選びたいんです。でも、かにもふぐも鍋もあって、どこから見ればいいのか分からなくて。
管理人食べたいものから選べるように、宿を3つの味に分けました。時期とプランの条件も、宿ごとに添えておきます。
※本記事は、各宿の公式サイト・楽天トラベルとじゃらんの掲載情報と口コミをもとに構成しています（26年10月時点）。運営者自身の宿泊体験ではありません。料金・プランなどの最新情報は予約ページでご確認ください。
この記事では、カニ4軒・ふぐ3軒・鍋2軒の計9軒を、冬の料理と、その時期・産地の表記で並べます。公式サイトと予約サイトに書かれている範囲だけを載せていて、時期が書かれていない料理は、そう書きました。料金は日付ごとに変わるため載せていません。
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜3つの味と9軒の早見
食べたい料理から選べるように、3つの章に分けました。気になる味の章から読んでください。
冬の料理は、宿に行けば必ず出るものではありません。提供期間とプランが決まっていて、宿ごとに違います。この記事の期間や料理は、各宿の公式サイトと予約サイトに書かれた条件のとおりです。かにの名前も、宿の表記のまま載せています。
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜カニの4軒、種類と産地の表記で見る
かにの宿は、種類と産地の表記で選ぶと迷いません。同じ「かに」でも、宿ごとに書き方が違うためです。城崎の2軒、あわらの1軒、日御碕の1軒を並べました。プラン説明は、いずれも楽天トラベルの26年10月時点のものです。
西村屋本館｜城崎の活松葉かに
お造り、茹で、焼き、すき鍋。西村屋本館では、津居山港や柴山港など地元の漁港で揚がった活松葉かにが、調理を変えて並びます。公式サイトでは、松葉かにを山陰の日本海側で水揚げされたズワイガニの雄の総称としていて、期間は「11月初めから3月末まで」です。
「津居山かに」は公式サイトでブランドのかにとして案内されていて、これだけを使う料理は、事前の電話予約が必要です。楽天トラベルには、26年10月の時点で予約できるプランが出ていませんでした。かにシーズンのプランの区分は、宿の公式サイトの予約ページに載っています。登録文化財の広間がある宿の全体は、西村屋本館の紹介記事で読めます。
＼ 楽天のページに、今のプランが出ているか見る ／
料理旅館 よしはる｜城崎の津居山ガニ
城崎温泉の駅から歩いて3分の、主人が料理人の小さな料理旅館です。11月7日から3月31日の冬は、「津居山ガニ」のブランドを中心に出していると、公式サイトが案内しています。
冬のかにプランの一例は、ゆで蟹、焼き蟹、蟹すき鍋、蟹味噌、お造り、雑炊と、かにが続く構成です。量や内容はプランによって違います。津居山産の活かに刺しは、11月7日以降の別注です。貸切風呂や色浴衣の外湯めぐりまで知りたい方は、よしはるの紹介記事へどうぞ。
＼ 津居山ガニの宿を、楽天で ／
＼ じゃらんのページと見比べる ／
灰屋｜あわらの越前蟹と、冷凍の海外産プラン
越前蟹のプランは、タグ付きの活かに1杯と、越前の郷土会席の組み合わせです。期間は26年11月10日から27年3月20日。茹で蟹にするか、焼き蟹と蟹刺しにするかは、3日前までに選びます。
同じ宿には、冷凍の海外産の蟹を使うプランもあります。「カニのフルコース」と「茹で蟹丸ごと1杯付」で、どちらもプラン説明に、越前蟹ではないと注記があります。期間は26年10月1日から27年3月31日です。越前蟹が目当てなら、プラン名と注記まで読んで選んでください。庭園付きの離れやガーデンサウナの話は、灰屋の紹介記事にまとめました。
＼ 越前蟹のプランを日付で探す ／
＼ 蟹料理のプランを、別の窓口で見る ／
界 出雲｜日御碕の八雲立つ蟹会席
星野リゾートの温泉旅館が、島根県の日御碕にあります。冬の八雲立つ蟹会席は、タグ付きの活松葉蟹の会席で、提供は26年11月8日から27年3月10日です。12月30日から1月3日は除かれ、申し込みは5日前まで。締め切りの時刻は、公式サイトに出ています。
蟹とふぐの「紅白おかげ鍋」が出て、蟹の身は自分で剥かずに食べられるよう仕立てられています。予約はじゃらんからで、楽天トラベルには掲載がありません。毎夜の石見神楽など、宿での過ごし方は界 出雲の紹介記事に書きました。
＼ 蟹会席の提供日を、プランで確かめる ／
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜ふぐの3軒、福井と山口の食卓
ふぐの宿は、出す時期と、コースの中身で選びます。福井の2軒は小さな宿で、山口の1軒は国の登録有形文化財の旅館です。プラン説明は、いずれも楽天トラベルの26年10月時点のものです。
| 宿名 | エリア | ふぐの料理 | 時期（公式・プランの記載） | 最終更新 |
|---|---|---|---|---|
| 魚集 山下屋 | 常神半島（福井） | 冬限定のふぐコース（てっさ、焼きふぐ、ふぐ鍋、雑炊） | 冬限定。日付はプランで確認 | 26年10月 |
| ふぐ料理の宿 さいば | 小浜市阿納（福井） | 自家養殖のとらふぐ。ふぐフルコース | 時期の記載なし。プランの日付で確認 | 26年10月 |
| 玉椿旅館 | 川棚温泉（山口） | トラフグのフルコース | 10月〜翌3月（冬季） | 26年10月 |
魚集 山下屋｜常神半島の冬限定ふぐコース
福井県若狭町、常神半島の漁師宿です。自営の定置網で獲れた地魚の台盛が中心で、冬限定のふぐコースがあります。てっさ、ヒレ酒、焼きふぐ、ふぐ鍋と進み、ふぐ雑炊で終わるプランです。
温泉の案内はなく、じゃらんの温泉欄は「無し」です。食事は客室ではなく、別の個室でとります。半島の暮らしや部屋の様子は、山下屋の紹介記事に書きました。
＼ 冬限定のふぐコースを楽天で ／
＼ じゃらんのページも見ておく ／
ふぐ料理の宿 さいば｜小浜・阿納の自家養殖とらふぐ
自家養殖のとらふぐを出すのが、福井県小浜市阿納の民宿、さいばです。ふぐフルコースには、てっさ、てっちり、焼きふぐ、ふぐのから揚げ、ヒレ酒がつきます。
このコースは、1名では申し込めません。ふぐを出す時期は、掲載には書かれていませんでした。泊まりたい日にプランがあるかは、予約ページで見ます。温泉の記載もないため、さいばの紹介記事で宿の全体を見ておくと安心です。
＼ ふぐフルコースのプランを探す ／
玉椿旅館｜川棚温泉のトラフグフルコース
10月から翌3月の冬季、山口県の川棚温泉にある玉椿旅館には、トラフグのフルコースがあります。お刺身からてっちり、ふぐ雑炊までのコースで、飲み物には県内のお酒も用意されています。プランの内容は、予約ページで見てください。
大正12年の創業で、建物全体が国の登録有形文化財です。1日4組の宿で、源泉かけ流しの貸切風呂が大小2つあります。部屋や湯の詳しい様子は、玉椿旅館の紹介記事にまとめました。
＼ 冬のふぐコースの日付を探す ／
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜鍋の2軒、福島と奈良の冬の食卓
鍋の宿は、何の鍋かで選びます。牡丹のすき焼きと、ぼたん鍋会席。福島と奈良の2軒を並べました。まえひらのプラン説明は、楽天トラベルの26年10月時点のものです。
悠ゆ亭｜猪苗代の牡丹のすき焼き
猪苗代の悠ゆ亭の公式サイトには、季節の献立の例として、春は山菜、夏は蕎麦料理、秋はきのこ汁、冬は牡丹のすき焼きとあります。あくまで例なので、冬のプランの内容は予約ページで見てください。
蕎麦は猪苗代の在来種「天の香」の十割で、岩魚の骨酒が2合つく岩魚酒プランもあります。1日2組の貸切温泉の様子は、悠ゆ亭の紹介記事にあります。
＼ 楽天で、冬のプランがあるか見る ／
＼ じゃらんのページも見ておく ／
まえひら｜天川村のぼたん鍋会席
冬の天川村には、ぼたん鍋会席のプランがあります。自家製の3年物の味噌だしに、白菜、大根、にんじん、ごぼう、ねぎ、そして天然のいのしし肉が入ります。提供期間は、プランで確かめられます。
露天風呂は、11月下旬から3月下旬まで、凍結のおそれがあって使えません。お風呂は貸切風呂です。明治16年開業の旅館の様子は、まえひらの紹介記事に書きました。
＼ ぼたん鍋会席のプランを探す ／
＼ 天川村の宿の日付を、じゃらんで ／
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜予約前に確かめたい4つのこと
冬の料理は、期間とプランの条件で、出る日が決まっています。宿を選ぶ前に、次の4つを見ておくと、食い違いが起きません。
提供期間と申し込みの期限
この記事に書いた期間は、26年10月時点で公式サイトや予約サイトに出ていたものです。来シーズンに向けて更新されることがあります。予約の前に、公式の日付を見直してください。
申し込みの条件が付く料理もあります。界 出雲の蟹会席は5日前まで、西村屋本館の津居山かにだけを使う料理は、事前の電話予約が必要です。灰屋の越前蟹のプランは、調理法を3日前までに選びます。
プランと産地の表記
同じ宿でも、プランによって使うかにが違います。灰屋は、越前蟹のプランと、冷凍の海外産のプランが並んでいます。プラン名だけで選ばず、説明の注記まで読んでください。
牡丹のすき焼きは、公式サイトの献立の例として書かれているものです。泊まる日の夕食にあるとは限りません。
冬の道と宿の備え
冬の宿は、料理のほかに、行き方と備えも確かめます。公式や予約サイトに書かれていたものを並べました。
- よしはる｜積雪のおそれがあり、積雪時はスタッドレスかチェーン。JRの利用がすすめられています
- 灰屋｜北陸自動車道は、冬の積雪時にタイヤ規制があります（じゃらんの掲載）
- 界 出雲｜12月から3月中旬は、スタッドレスかチェーンが必要です
- まえひら｜冬は積雪のおそれがあり、車はチェーンが必携です（じゃらんの掲載）
料金と空室
料金は、泊まる日とプランで変わるため、この記事には載せていません。各宿のボタンから予約ページを開き、日付を入れて見てください。かにの宿は、プランによって量や内容も違います。
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜よくある質問
冬の料理で宿を選ぶとき、迷いやすい点を4問集めました。
- かにの宿は、いつから泊まれますか？
-
宿ごとに、始まる日が違います。西村屋本館は11月の初め、よしはるは11月7日、界 出雲は26年11月8日、灰屋の越前蟹のプランは26年11月10日からです。終わりの日も宿によって違うので、上の表で見比べてください。
- 松葉かに、津居山かに、越前蟹は同じものですか？
-
宿の表記が違います。西村屋本館の公式サイトでは、松葉かには山陰の日本海側で水揚げされたズワイガニの雄の総称、津居山かにはブランドのかにとして案内されています。越前蟹は、灰屋の越前蟹のプランで使われている名前です。どのかにを使うかはプランごとに違うので、プラン説明の産地の表記を、そのまま見てください。
- 冷凍のかにを使うプランもありますか？
-
あります。灰屋の「カニのフルコース」と「茹で蟹丸ごと1杯付」は、楽天トラベルのプラン説明（26年10月時点）に、冷凍の海外産で越前蟹ではないと注記があります。ほかの宿のプランでも、産地や冷凍かどうかは、予約の前にプラン説明で確かめてください。
- 温泉のない宿も載っていますか？
-
載っています。魚集 山下屋は、じゃらんの温泉欄が「無し」で、温泉の案内がありません。まえひらも、じゃらんの掲載は「温泉 無し」で、お風呂は貸切風呂です。ふぐ料理の宿 さいばは、楽天トラベルに温泉の記載がありません。温泉が目当てなら、各宿の紹介記事で、湯の項目を先に見てください。
冬の味覚で選ぶ温泉宿｜まとめと、次に読む記事
冬の味覚で宿を選ぶなら、食べたい料理と、その時期を先に押さえておくと迷いません。
カニの4軒：城崎の西村屋本館とよしはる、あわらの灰屋、日御碕の界 出雲。かにの種類・期間・プランの注記が、宿ごとに違います。
ふぐの3軒：福井の山下屋とさいば、山口の玉椿旅館。出す時期とコースの中身を、予約ページで確かめます。
鍋の2軒：福島の悠ゆ亭は牡丹のすき焼き、奈良のまえひらはぼたん鍋会席。献立の例か、プランの料理かを見分けます。
港のかにも、山の鍋も、宿の冬の料理が出る期間は決まっています。気になる料理が見つかったら、その宿の紹介記事で、部屋と湯と注意点まで読んでから、日付を探してみてください。
宿を選ぶ前に読みたい記事
口コミや予約サイトの情報をどう読み合わせるかを、5つのコツにまとめた記事です。冬の料理で宿を絞ったあとの、最後の確認に使えます。
参考資料
各宿の公式サイト（西村屋本館・よしはる・界 出雲・悠ゆ亭・まえひら・玉椿旅館・灰屋ほか）、楽天トラベルの施設ページ・プラン説明・口コミ、じゃらんnetの各宿のページ
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